Denne lækre suppe fik jeg på en rejse til Barcelona. Rejser du til Barcelona (hvad der bestemt kan anbefales), så vil du opdage at køkkenet er meget varieret og der findes mange supergode restauranter. Tjeneren på den restaturant jeg besøgte (jeg har desværre glemt navnet) var så venlig at finde en opskrift frem efter måltidet. Der findes sikkert forskellige opskrifter på suppe med spansk pølse, men denne er lækker stærk på en kold efterårsdag.
Du skal bruge følgende ingredienser (pølsetyper og grøntsager kan varieres efter temperament):
- 1 rød chili hakket
- 3-4 stængler hakket blegselleri
- 1 stort hakket løg
- 300 gram røget spansk pølse skåret i tern eller skiver
- 4dl vand
- 1 dåse flåede tomatter
- 100 gram spanske ris
- 50 gram grønne oliven
- Salt og peber
Tag en stor suppegryde og steg løg, chili, selleri i olivenolie indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt derefter pølserne og steg lidt videre indtil de får en anelse skorpe. Tilsæt nu tomat, ris, oliven og friskkværnet peber. Lad det simre i 30 minutter og smag til med salt. Et godt spansk flute eller andet hvidst brød samt en glad god spansk rødvin passer fortrinligt til :) Velbekomme.
No comments:
Post a Comment